輿酒的基本介紹

河南平輿縣地處淮河水系。有大小河道3400余條，全長4140公里，水資源總量10.85億立方米。蘊藏著豐富的優質地下水資源，水質清澈，微甜爽口，酸堿適中，且水溫較低，這是形成天方永樂輿酒獨特品質的一個重要因素。

“好水釀好酒”，好酒源于好的生態環境。白酒釀造過程在很大程度上是有機物質的自然發酵過程和有益微生物的自然生長過程，而良好的生態環境有利于釀酒有益微生物的富集和繁殖，從而有利于酒質的提升。

產品特點

醇香典雅，口味綿柔、醇厚，回味悠長，輿酒誘人的濃香典型風格。

歷史民俗

河南平輿天方永樂白酒歷史悠久，其品質自然祥和、綿軟馥郁，天方永樂白酒發明于明朝年間，至今600余年，天方永樂輿酒就是在繼承傳統工藝基礎上加以創新而來的。創造性地形成了天方永樂輿酒釀造工藝，加上分層蒸餾、量質摘酒、分級貯存、科學勾調等現代化科學的細致操作，使得天方永樂輿酒彌足珍貴。

制作方法

白酒的生產，在釀酒工藝上有三種發酵法：一種是固態發酵、一種是半固態發酵、一種是液態發酵。所謂固態發酵白酒則是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入酒曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒，這與新工藝白酒，即非純糧固態發酵白酒有著本質的不同。

曲是酒中魂。釀酒，酒曲是關鍵，也是純糧固態發酵中極關鍵的一部分。天方永樂輿酒是采用中高溫酒曲，一般來說，醬香型白酒中的茅臺酒用高溫酒曲，濃香型白酒中的滬州老窖多用中溫酒曲，而天方永樂輿酒用獨特的中高溫酒曲，這種酒曲釀出的酒酒體綿甜醇厚、豐滿細膩。