豆沙八寶飯的基本介紹

豆沙八寶飯是浙江寧波的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，用糯米做成的美食。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。它由8種原料組成，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風(fēng)味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米補(bǔ)中益氣，豇豆有“補(bǔ)腎豆”之稱(chēng)；棗泥有調(diào)和百藥之功效，對(duì)人的健康長(zhǎng)壽極有裨益；蓮心有強(qiáng)心作用，米仁有健脾補(bǔ)肺的功效，桂圓則是人所共知具有補(bǔ)中益氣作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其特點(diǎn)是，五彩繽紛，綿糯油潤(rùn)，八寶多味、甜香可口，是人們十分喜愛(ài)的點(diǎn)心。

歷史民俗

八寶飯有著悠久的歷史。據(jù)說(shuō)可追溯到周武王在八位賢臣的幫助下，推翻了殷商王朝。在隆重的慶典上，御廚用八種珍品制成美食"八寶飯"，犒賞有功之臣。后來(lái)一直被視為宮廷珍品，供歷代權(quán)貴所享用。直至清末，仍為慈禧太后獨(dú)享，八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)犯北京，慈禧倉(cāng)皇逃命，御膳房隨之解散，八寶飯的制作方法便流傳到民間。

豆沙八寶飯的制作方法

原料：糯米、白糖、豬油、開(kāi)水、豆沙餡、桂花、蜜棗。

①將糯米蒸熟后，與白糖、豬油和開(kāi)水和勻。

②蜜棗等放入碗內(nèi)時(shí)，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時(shí)，食時(shí)鏟出。