七須黃花菜的基本介紹

七須黃花菜產于沁水縣加豐鎮東北部潘河村，這里的氣候環境優美，是七須黃花菜綠色生產基地，該村水質、土質、氣候獨特，唯有生長“七須”，移地種植便為五須”。

七須黃花菜系宿根草本植物，屬百合科。春發芽，夏、秋開花，秋枯冬眠，年復一年，一次栽植可生長二三十年。該產品金黃色，花棒果肉厚。每條長達7 10厘米，個頭肥碩整齊。

營養價值

黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。干黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。

特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。

產品特點

其優點，一是顏色鮮黃，干凈整齊；二是角苞長、肉厚，粗壯肥碩；三是脆嫩清口，久煮不爛。加工后黃花顏色仍保持鮮黃，干凈無霉，包裝后攜帶方便，棒條不折斷，味道不變，富有油性，脆瀨爽口，為宴席素食上品。因此加豐黃花為素食上品，深受外商歡迎。

歷史民俗

據當地老人講，潘河村栽培七須金針歷史久遠。相傳，唐朝武則天曾下詔封潘河的七須金針為“御菜”，當地官吏將此作為貢品每年夏季敬獻給皇帝食用。直到清末年，由于自然災害，才一度失傳。新中國建立后，當地農民重又栽培七須黃花菜。近幾年他們發揮優勢，大力發展，目前已發展到1000多畝，年產量達到5萬多公斤。

七須黃花菜的制作方法

黃花炒雞蛋

一、原料：

1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。

2. 調料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

二、制法：

1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。