亞佗霉姜的基本介紹

亞佗霉姜是聞名遐邇的涼果佳品，是新會最出名的傳統土特產之一。它不僅味道獨特，而且名稱也很特別，相傳有一段有趣的歷史。解放前已美名遠播。它是用生姜作原料，經過多道工序加工而成，成品是方形粒狀，紙包成糖果型，入口辣中帶甜，松化可口，是送禮的佳品.

營養價值

暑天能涼喉生津，寒天能驅風散寒，并有健胃助消化功能。乘車船的旅客，食它有防止暈船暈車之效。亞佗霉姜既是可口食品，又有藥效之功.

產品特點

它不僅氣味醇和，甘香松化而無渣滓，而且還能起到祛風寒、健脾胃、除痰止咳的作用。

歷史民俗

據說，清乾隆年間（1736-1795年），會城南山廟對面田心巷住著一個姓鄧的駝子，人稱“亞佗”，一向以賣自己腌制的涼果酸菜營生。有一年銷售不佳，腌在缸里的姜發酵變霉，駝子急中生智，加入檸檬汁和糖，稱“霉姜”出賣，由于味道獨特，銷路極佳，因而“亞佗霉姜”就出了名。駝子死后，這種霉姜曾絕跡一時。后來各家醬園（涼果醬油店）相仿腌制。到清嘉慶年間（1796-1820年），亞佗霉姜已遠銷廣州、佛山、港澳等地，成為送禮佳品。建國前，以大有醬園腌制的、貼有駝子畫像的商標的產品銷售最好，人們也認“亞佗”商標為正統。建國后，1966年曾一度改名“新會霉姜”，這一年產量由過去年產13.59噸下降到3.99噸。1982年復名“亞佗霉姜”，1983年產量達37.6噸。