塔河黑木耳的基本介紹

木耳，別名黑木耳、光木耳，屬擔子菌綱，味道鮮美、營養豐富、可素可葷，素有“素中葷菜”的美譽。

塔河始終依托地緣優勢和較好的資源環境，將黑木耳產業作為全民增收致富的主打產業來抓。

營養價值

據現代科學分析，每100克干品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。其中蛋白質、維生素和鐵的含量分別比白木耳高出一倍、兩倍至五倍。在蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

產品特點

憑借塔河縣獨有的冷涼優勢，群山環繞、空氣新鮮、沒有污染的優越自然生態環境，采用小孔單片、春耳秋管、棚式吊袋、全光栽培，微噴灌溉的種植技術。生產的全部是優質小孔單片木耳，片片像元寶，耳厚型美口感好，純綠色，無污染。由于大棚吊袋使黑木耳的生產脫離了地面，這使得泥沙、草蟲及除草藥的使用得到避免，使黑木耳干凈、整齊、均勻。

歷史民俗

正黑木耳又名木耳、木蛾、樹雞、木機、云耳等,系營養豐富的天然食用菌,又是我國傳統的保健食品和出口商品。我國人民采食利用黑木耳的歷史悠久,遠在公元前73年,戴圣者《禮記》就有"食所加庶,羞有芝栭"的記載,芝栭就是指菇、耳。公元6世紀30年代,后魏末期的農學家賈思勰在《齊民要術》這部古農學專著中,也曾介紹有關黑木耳的烹調食用方法。

塔河黑木耳的品嘗吃法

五花肉炒黑木耳

材料

五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許

做法

1、五花肉切適當厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。

2、鍋里倒點油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。

3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續炒至五花肉熟透。