景寧香菇的基本介紹

景寧畬族自治縣地處浙江南端，交通方便、氣候溫和、資源豐富，得天獨厚的地理環境，適宜菇業生產的發展，是中國“龍慶景”香菇發祥地之一，九五年十月被國家命名“中國香菇之鄉”，同年十二月該縣的“山山牌”香菇、黑木耳雙雙獲第二屆中國農業博覽會“金質獎”。

營養價值

大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。

產品特點

景寧所產香菇肉質松脆、細膩滑嫩、味道鮮美、品質特佳，曾被明太祖朱 元璋賜為貢品，并御封生產專利。

歷史民俗

景寧香菇，據食用菌專家張壽橙、賴敏易編著的《中國香菇載培歷史與文化》記載，香菇栽培源自中國浙江龍泉、慶元、景寧三縣連成一片的以創始人吳三公住地龍巖村為中心的1300平方公里的菇民區。龍、慶、景三縣還世代傳頌香菇是皇封專利。清道光19年（1839年），在景寧包坑口，建菇神廟，每年農歷七月十三日起連續十天為菇神香期，延續至今

景寧香菇的制作方法

香菇栗子

原料：香菇200克，栗子200克。

配料：紅、綠椒各適量，蔥花、姜末、蒜末各少許。調料精鹽1/2小匙，味精適量，蠔油1小匙，色拉油2大匙。

做法：

1、將香菇、栗子分別用清水沖洗一下，起鍋燒沸適量清水，將香菇、栗子分別焯水，撈出，瀝凈水分，紅、綠椒洗凈備用。

2、凈鍋入底油，放蔥、姜、蒜爆鍋，放入香菇、栗子，再放入紅、綠椒，調料翻炒，裝盤即成。