澄江藕粉的基本介紹

澄江藕粉產于玉溪澄江縣壩區。它雜質少，色純白，含水低，含有較高的成丙種維生素和磷質糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是這里的蓮藕大部分的頂端不結蓮米。所以藕節粗壯肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，它的營養成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的質量較高。澄江藕粉性平和，對腸胃病還有通氣解熱的作用，即是保健營養品，又可作輔助藥物，饋贈病人最佳。

產品特點

澄江荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。以鮮藕為原料加工的澄江藕粉，是一種很有地方特色的傳統名特食品。它以質地純凈，沖調后透明如晶，食之醇甜清香，細膩潤滑，余味無窮，使人感到舒暢，故而譽滿全省。

歷史民俗

澄江氣候溫和，水域豐富，種藕歷史悠久。據《澄江府志》記載：“澄江暖于云(即昆明)，寒次之，盛暑極熱，雨即涼，霜雪嚴寒，一晴即濕，有‘四時皆春’之謠，產稻藕。”有詩贊城南荷花十里云：“祿谷平鋪十里長，紅孽裊裊映湖光。風吹菡萏香生韻，雨浮瑯玕影信涼。”

獲獎榮譽

“仙湖牌”藕粉，經云南省產品質量檢驗所檢測，沖燙后具有藕粉的特有清香，無異味，無雜質，無鉛、砷有害物，各項指標符合要求。先后獲玉溪地區“優質食品”，全省供銷社系統“優質產品”金鐘獎，“中國婦女兒童食品四十年博覽會”銅獎，并參加第十屆亞運會購物中心展銷，又獲“中國旅游購物節旅游產品天馬銀獎”。

澄江藕粉的品嘗吃法

藕粉是淀粉類之精品，傳統食用方法是：取少量涼開水溶化干粉，調成糊狀，用沸開水沖燙即成透明如晶的熟食品，加入適量食糖即可食用。“仙湖牌”和“明珠牌”藕粉，勿需先調成糊狀和放糖，取干粉直接用沸開水沖燙即可，食用更為方便。