賒店老酒的基本介紹

賒店老酒是河南省南陽市社旗縣賒店鎮的特產。賒店老酒具有酒體豐滿，清澈透明，濃郁芳香，醇和協調，純正爽凈，形成了酒度高而不烈，低而不淡之特色。賒店老酒被評為省優、國優產品，消費者信得過產品等榮譽稱號。

在中國名鎮社旗縣賒店鎮，傳統的酒文化浸淫、滋養了這片古老的土地。現在，在賒店老酒廠區內保存完好的“深井”、“老窖”已被批準為省級文物。

營養價值

蒸餾酒尚含高級醇、脂肪酸、醛、酯類物質和少量揮發酸、不揮發酸。如東北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等。非蒸餾酒如紹興黃酒，尚含有機酸、糖類、甘油、酯類、醛類；米酒尚含較多的糖類、有機酸等。少量飲酒、飲乙醇含量較低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加，促進胃腸消化和吸收。乙醇在胃腸道中吸收迅速，低濃度酒較高濃度酒易于吸收。進入體內的乙醇絕大部分被完全氧化，放出熱量，少量未被氧化的乙醇，主要通過腎、肺排出。中等量的乙醇可促進血液循環、擴張皮膚血管，故常致皮膚紅潤而有溫暖感，但不能持久，最終是使熱量耗散。乙醇能使大腦抑制功能減弱而顯示出較長時間的興奮現象。非蒸餾酒有不同程度的營養補益作用。

產品特點

酒體豐滿，清澈透明，濃郁芳香，醇和協調，純正爽凈，形成了酒度高而不烈，低而不淡之特色。特別是不加化學香料，順其自然，飲后不上頭、不刺喉、不口渴，在強手如林的白酒行業中獨樹一幟。國內外釀酒專家給予高度評價，被譽為“酒中之秀”、“中原之佳釀”。賒店老酒被評為省優、國優產品，消費者信得過產品等榮譽稱號。

歷史民俗

夏禹時代

相傳，大禹身邊有一位釀酒師叫儀狄，因釀美酒進獻帝王，王恐酒亡其國，遂將其流放。儀狄四海為家，到處流浪。這一日，他行至神泉鎮（今社旗境內），此鎮四面環河，流水滔滔。清澈迷人，河岸上遍地紅高粱。乃美酒之佳地。此鎮有一古井，深不見底，下有龍泉直通龍宮，即使大旱三年，也從未干枯過，儀狄盛起一瓢清水，放至唇邊。感到清涼撲面，喝上一口，頓覺甘冽甜潤，浸入肺腑；儀狄欣喜若狂，就在神泉井邊建場造酒。自此賒店釀酒業一步步發展起來。

抗戰時期

抗日戰爭時期，南陽十三縣聯防司令別廷芳與邰士林一起商議開辦酒精廠。兩人經過多次協商，酒精廠建在橋頭區龍泉寺（今社旗縣橋頭鎮）、第一戰區副司令湯恩伯得知別廷芳建酒精廠，要求自愿入股。日本侵略中國打入河南，當時中國的汽油非常緊張，別廷芳、湯恩伯為支援抗日救國，把生產的酒精貢獻給抗日部隊作燃料油用。地下黨派一名干部，兩名工人，攜帶300元中州幣到賒店鎮，協商生產部隊用酒精代替燃料油。

建國后

建國后，黨和人民非常重視賒店釀酒業的發展，在“酒仙社”、“永隆統”、“永祿美”酒館的基礎上，成立了賒旗酒廠。為擴大生產，南陽專署將唐河縣源潭酒廠和南陽縣的龍泉寺酒廠并入賒店酒廠。一九六五年十一月經國務院批準，周恩來總理親自題名建立社旗縣，意寓社會主義旗幟，賒店酒廠并列為國營企業。通過并入后的賒旗酒廠為提升產品質量，逐年擴大規模，增加釀酒設備，壯大科技隊伍，產品質量不斷提高。

一九八零年至今賒店老酒連續榮獲“河南省優質產品”、“國家優質白酒”及“消費者信得過產品”等榮譽稱號。

改革開放給賒店酒業帶來了生機和活力，她以幾千年的釀造工藝、獨特的口味，改朝換代，經久日衰，可謂天長地久。

賒店老酒的制作方法

賒店老酒在生產工藝上自始至終采用古老的傳統工藝與現代科技相結合，運用當地上等高梁、優質小麥為原料，入三百年泥池老窖，優質礦泉水加漿，科學降度，精心釀制而成。

獲獎榮譽

2011年，賒店老酒先后榮獲河南省“最具市場競爭力品牌”、“河南省名優產品”、河南名酒“六朵金花”及第二批“河南老字號”、“南陽市首屆市長質量獎”等榮譽稱號。