蓬溪青花椒的基本介紹

蓬溪青花椒為地理標志保護產品。蓬溪青花椒種植歷史悠久，品種優良，技術成熟。近年來，縣委、縣政府高度重視蓬溪青花椒產業發展，將該產業列為“產業強縣、綠色發展”的主導產業，目前，我縣在28個鄉鎮種植蓬溪青花椒12萬畝，已掛果面積達2萬畝，年產青花椒1萬噸，總產值上億元。

四川省質量技術監督局 蓬溪青花椒 四川省蓬溪縣現轄行政區域 《蓬溪縣人民政府關于“蓬溪青花椒”地理標志產品保護地域范圍的報告》，蓬府〔2013〕65號 四川省（區域性）地方標準：DB510921/T1.1~1.3-2013《蓬溪青花椒》

蓬溪青花椒質量技術要求

一、品種

當地地方品種“竹葉青”。

二、立地條件

產地范圍內海拔300m至500m，土壤為紫色壤土或沙壤土，透氣性好，土壤有機質含量≥1%，pH值6.5至8.5。年均降雨量800至900mm，年均日照時數1400小時至1500小時。

三、栽培技術

1. 種苗繁育：以種子繁殖，在9月下旬至10月上旬播種，容器育苗移栽。

2. 栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（畝）≤110株。

3. 整形：采用“以采代剪”，形成外展內空、杯狀樹形。

4. 施肥：以施有機肥為主，成齡樹每年每株施入腐熟有機肥≥20kg。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、采收及晾曬

1. 采收：商品果采摘時間為每年的7月上旬至8月上旬，當果實色澤碧綠、果皮上的油囊凸起呈半透明狀時選擇晴朗天氣進行采摘。留種的在每年9月中下旬采摘。

2. 晾曬：采用自然晾曬至含水量≤10%。

五、質量特色

1. 感官特色：果實顏色碧綠，果粒圓大均勻，果皮肉厚表面油囊密生，油腔多而密，內果皮光滑，薄革質，多數與果肉分離而卷曲；香氣濃郁持久，麻味純正。自然脫籽率≥85%。

2. 理化指標：

水分（%） ≤ 10.0； 總灰分（%） ≤ 4.1；總揮發油含量(ml/100g) ≥ 6.8

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

產品特點

蓬溪青花椒顏色碧綠少有雜色；顆粒均勻、碩大飽滿；果實肉厚，有光澤；油囊密布、鼓實，精油腔多而密；內果皮光滑，薄革質；香氣濃郁持久，麻味純正；每千粒凈重約為15克左右。蓬溪青花椒其最突出的特點是：油多，麻味足，清香味濃郁而綿長；是主要的調味品調料，果皮、種子也可入藥。在車內、房間等地方放置，可達到放置留香的效果，是其他花椒所不能代替的。

獲獎榮譽

蓬溪青花椒“尹耀”商標獲四川省著名商標；蓬溪青花椒獲“中國有機產品認證”；獲“無公害農產品認證”；獲“省級農業生態園區”；蓬溪青花椒系列產品在中國西部國際農產品交易會上獲“深受群眾喜愛展品獎、最暢銷產品獎”，在中國國際林業產業博覽會上評為“優質產品”。