西雙版納菠蘿的基本介紹

云南西雙版納、元陽、河口、屏邊是無眼菠蘿的盛產區。西雙版納所產的菠蘿又多又好，其果實大、果肉多而松軟，纖維少、食用高；汁豐富、果味芳香、酸甜適口。西雙版納由于特殊的氣候環境，一年可兩次收獲菠蘿，有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分，冬春菠蘿在1～3月份成熟，夏季菠蘿在7月份左右才可收收獲。冬春菠蘿因上市早，加之內含物質較為豐富，風味獨特，市場銷路十分看好。

營養價值

菠蘿果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、菠蘿酶、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，增進食欲；醫療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經、驅寄生蟲等效果，對神經和腸胃有一定的醫療作用。

產品特點

菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。

歷史民俗

菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），并排名第二。菠蘿原產于美洲，明清之際傳人，很受中國人民歡迎。中國已是菠蘿的主要生產國、消費國之一。

西雙版納菠蘿的制作方法

1.菠蘿平魚 菠蘿罐頭1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙， 2大匙， 3小匙。菠蘿切小塊，平魚洗凈，在魚的兩側各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈切半，取半個檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1大匙油繼續燒熱，放入菠蘿塊及水淀粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚上，并擠上檸檬汁即可

2.菠蘿雞丁 適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。