仁化白毛茶的基本介紹

仁化白毛茶是廣東省特有的地方名茶，根據工藝的不同主要分為紅茶和綠茶。仁化白毛茶古稱白茅茶，創制于明代，清嘉慶時已成貢品。白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品質最高，古為朝廷貢品。仁化白毛茶內含物特別豐富，使仁化白毛茶具有濃、醇、鮮、爽、香的品質特征。

營養價值

經廣東省茶科所測定，仁化白毛茶茶多酚含量高，綠茶類≥23%，紅茶類≥13%；氨基酸1.98%，葉綠素1.44%，水浸出物38%以上，以及C、B、E、P等多種維生素和礦物質，具有較高的營養保健價值。常飲能減肥健美，防癌抗病，養顏益壽。

產品特點

仁化白毛茶以內質湯色清澈明亮、香氣清幽如蘭、滋味鮮爽甘醇且耐沖泡而著稱，具有健胃消滯止瀉之特殊功效，質量等級分為特級、一級和二級。綠茶外形肥壯、色澤綠潤、茸毫披露，帶清新馥郁香氣，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘；紅茶外形緊秀、顯毫、色澤紅潤；香氣濃郁，具有花香；湯色紅艷明亮；滋味醇厚；葉底嫩勻、紅亮。

歷史民俗

仁化白毛茶在栽培歷史上大致分為三個階段：一是20世紀70年代以前的傳統栽培時期，以移植野生茶樹為主，技術落后，產量極低；二是20世紀70年代至20世紀90年代中期，該時期以發展種子直播茶園為主，生產面積與產量得到迅速增長，但品種質量下降嚴重；三是20世紀90年代中期至21世紀初，以發展優質單株品種為主，通過大力推廣茶樹良種選育、茶樹嫁接、無性繁育、高產栽培等技術，使仁化茶樹良種率幾乎由零達到34.6%，超過全中國的平均水平，在產量上也取得顯著的提高，2010年畝產約為35公斤，約是20世紀80年代中期的兩倍。1998年，《仁化白毛茶農業綜合標準》通過了省級審定，成為仁化縣第一部農業標準化文件，標志著仁化茶葉生產已逐步走上了標準化生產道路。

仁化白毛茶的獲獎榮譽

仁化白毛茶曾榮獲一九九四年林業部名、優、特、新產品博覽會金獎，一九八八年至一九九六年連續被評為廣東省優質名茶。霞山牌高坪銀鋒、仁化銀毫，1992年、1996年分別在全省名優茶質量競賽中獲“廣東名茶”和“毫茶類省級名茶”稱號，1994年獲全國林業名特優新產品博覽會金獎，1998年獲’98中國國際名茶、茶制品、茶文化展覽會名茶推薦產品獎。