廣靈苦蕎

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

根據《農產品地理標志登記管理辦法》的規定以及廣靈苦蕎特定的自然生態環境條件，經廣靈縣農業局研究決定，并廣泛征求有關方面的意見，劃定廣靈苦蕎地理標志地域保護范圍為：山西省大同市廣靈縣域內的作疃鄉、蕉山鄉、望狐鄉、梁莊鄉、斗泉鄉、壺泉鎮6個鄉鎮，65個行政村（社區），地理坐標為東經113°51'-114°24'，北緯39°35'-39°55'之間。保護面積4000公頃，年生產總量13000噸。

外在感官特征： 廣靈苦蕎形狀為圓三棱形或錐狀三棱形，上有三棱三溝，溝棱相同，棱圓鈍；籽粒色澤呈黑褐色或灰褐色；外皮微苦，無氣味。

內在品質指標： 廣靈苦蕎果皮厚為103至148微米，皮殼約占果實重量的25%-30%；籽粒長度為4.21 mm至7.23mm，千粒重為12g至24g；蛋白質含量（%）為9.5至10.9； 總黃酮含量（mg/kg）為480至563；硒含量（mg/kg）為0.003至0.008；鐵含量（mg/kg）為45至53.7；膳食纖維（%）為11.0至13.67。