這款千禾醬油是380天釀制的，較長的發酵周期使得發酵過程更徹底，醇、酯類有機物質豐富，氨基酸態氮含量更高（氨基酸態氮含量越高說明醬油的鮮味越足），谷氨酸鈉等化學添加劑也可以提高氨基酸態氮含量，但這款醬油的氨基酸態氮源于自然釀造，味道鮮美自然，氨基酸態氮含量≥1.20g/100ml，屬于特級醬油，高鹽稀態工藝發酵，自然浸出頭抽，只是用水、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽等原料自然釀造，不添加味精、增鮮劑、甜味劑、色素、防腐劑等。

千禾味業食品股份有限公司成立于1996年，是一家專注于釀造健康調味品的股份制企業，總部位于東坡故里四川眉山。公司有21項核心技術獲國家專利或省級科技成果鑒定，利用天府之國氣候溫和濕潤、微生物種群富集等自然發酵條件，精心釀造千禾有機醬油、有機醋、零添加的頭道原香醬油、千禾窖醋、糯米白醋、糯米料酒等系列調味品。