佛坪黑木耳的基本介紹

黑木耳做為美味佳肴和保健食品，在我國已有2000多年歷史，民間自古以來稱之為“山珍”，國際上視木耳為不受污染的“衛生食品”、“健康食品”、“植物性食品的頂峰”。佛坪黑木耳以段木栽培為主，質地脆嫩，鮮美滑爽，兼備食用、藥用、保健等多種功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳更加珍貴，市場供不應求。

營養價值

黑木耳為山珍上品，質脆味美，滑嫩爽口，葷素皆宜，紅燒清燉均佳，是烹調多種美味佳肴的絕佳配料，在以山珍著稱的徽菜中不可或缺。黑木耳營養極其豐富，據現代科學分析，其蛋白質含量相當于肉類，有“素中之葷”的說法；而且富含多種氨基酸、維生素和礦物質，維生素B2比豬、牛、羊肉高3致5倍，含鈣是肉的30至70倍，尤其是鐵質比肉類高100倍，又有“含鐵食品之冠” 美譽，這是米面和普通蔬菜難以比擬的。

產品特點

陜西省漢中市佛坪縣由于氣溫偏低、空氣清新、水源純凈，黑木耳生長緩慢，故朵大肉厚、色澤純黑，口感柔軟細膩、鮮嫩清新，為“耳”中精品。

品嘗吃法

新鮮木耳可生吃，清洗干凈拌涼菜，多以炒食為主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。烹飪時應加些動物油或植物油。是著名的衛生保健食品。

1.木耳不能與田螺同食，合吃會引發消化不良；

2.木耳不能與野鴨同食，野鴨性涼，同吃也會導致消化不良；

3.木耳不能與白蘿卜同食，同吃會引發皮炎；

4.另外有患痔瘡者不能讓木耳與野雞同時吃，野雞有小毒，兩者同食易誘發痔瘡出血。