嵩縣黑木耳的基本介紹

嵩縣黑木耳又名云耳，因側生于枯樹干上，形如人耳，子耳呈青褐色，曬干后呈黑色，故名黑木 耳。黑木耳是礦山、紡織、理發工人的必備之保健食品，它營養極為豐富。含有多種維生素，具有消化纖維的特殊功能。

世界上生產黑木耳的國家不多，主要是亞洲的中國、日本、菲律賓和泰國等，但以中國產量最高。50年代我國成功地培育出黑木耳的純菌種，并應用于生產。70年代以來，我國的黑木耳生產采用段木栽培和代料栽培，年總產量(鮮)達36萬噸，占世界黑木耳總產量的90%。我國出口黑木耳占世界貿易總量的三分之二。