融安沙田柚的基本介紹

融安的沙田柚子主要來自該縣長安鎮瑤送村和大將鎮保安村。沙田柚因它有一層厚皮，便于長途攜帶，能較長時間保存柚肉不變質，被人譽為“天然罐頭”。柚皮可作蔬菜或制蜜餞，有化痰、止咳功效。

營養價值

沙田柚不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

產品特點

沙田柚成熟后色鮮黃，底部可見金錢狀印環，俗稱“金錢印”。它的果實上端是個短頸，下端大而圓，每個重一二斤、二三斤不等，底部有個金錢狀痕跡，皮油黃。柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。

品嘗吃法

果肉鮮食

先用水果刀從果實中部作圓周環切果皮一刀，深度約1cm，以不傷入果肉為宜，然后輕輕將果皮層與果肉層剝離，取出果肉順自然果瓣用手分開各瓣去核即可食用，果皮留下另作烹食或曬干藥用。

果皮享食

將沙田柚果皮用利刀剝去油胞部分（以呈現白色海棉體為宜）然后根據烹調需要，切片煮沸5—8分鐘并反復用清水搓洗抓干除去苦味，后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、潤肺及治糖尿病的作用。