古田花菇的基本介紹

素有“食用菌之鄉”之稱的古田縣，盛產花菇。花菇是一種生長在木材上的真菌類。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，美味又健康，素有“植物皇后”美譽。

花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。

營養價值

花菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。據化學分析測定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，是烹調的好材料，又是治病的妙藥。

產品特點

花菇系香菇同類產品中的珍品，其菇形圓整，質地嫩厚，其花紋裂狀呈白色分布，外觀極為精美，以其味香質純，冰肌玉潔而飲譽菇壇，又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍。

鑒別真假

選購技巧

花菇為香菇中的上品。香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級：一級是花菇。花菇每只只有銅錢那么大，全身都是花的。菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內卷，菌褶白細干凈，菌柄短。

古田花菇的品嘗吃法

無論素炒，紅燒，煮湯，配甲魚.烏雞.土雞.肉類等佐料湯，其味更鮮營更豐富。配在火鍋中食用，風味更是別具一格。干品，用溫水浸泡二十分鐘，洗凈后擠多余水份即可任意烹飪。