徐州白果的基本介紹

白果，俗稱銀杏，徐州著名特產。徐州的白果在國內外均享有極高聲譽。年產量50萬公斤以上，占全國總產量的10%。1986年被江蘇省命名為銀杏生產基地。

營養價值

中醫認為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴張血管、促進微血管循環和抗凝血作用，所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。據德國科學家分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對人體的良好療效功能。

產品特點

其果實呈倒卵圓形，橙黃色，上寬下窄，核皮銀白，果核特大。核仁甜中帶香、糯性強、營養豐富、品質極佳。

歷史民俗

在邳州港上鎮曹樓村，一棵被村民稱為“觀音樹”的古銀杏，是當地村民祈福的一棵古樹。

相傳，曹操率部東伐烏恒途經該地休整，入住觀音廟，命部下在附近筑樓小住，該地因此稱“曹樓”。討伐獲勝，班師還朝經曹樓時，士兵多患濕疹膿瘡，經觀音廟和尚指點，取廟中古銀杏的樹葉煎煮，內服外用，不日患者痊愈，曹操手指觀音廟中的古銀杏說道：“妙哉！真乃觀音之樹也！”

曹樓“觀音樹”和邳州其它古銀杏不同，它從底部分開三枝向上，每枝都枝繁葉茂，最高處18米以上，主干圍長度在4米左右。有關其樹齡的敘述，在院落的正中央有一塊醒目的牌面介紹。

根據介紹，此樹為西漢元朔年間栽種，因樹形呈“懷中抱子，子又抱子”狀，故被人們稱為“觀音樹”。

徐州白果的品嘗吃法

一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。ED

（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）

三、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜、略帶點苦。