伊犁果醬的基本介紹
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實。
營養價值
在果醬的加工過程中，水果中熱敏感的物質(如維生素C)流失比較嚴重，一般可通過加入抗氧化劑或改善加工工藝(微波熱燙、真空濃縮等)來緩解。而礦物質(如鉀、鋅等)性質穩定，在果醬中可以完好的保存下來。果醬細軟、酸甜，擁有各自水果的營養成分，營養極為豐富。嬰幼兒吃果醬可補充鈣(低糖果醬加工時，會加入氯化鈣促進膠凝)。果醬中豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強記憶力。同時，果醬不會增加身體膽固醇和脂肪含量。
產品特點
從品嘗感覺來說，顏色自然，帶半透明感，有特征的水果香氣和味道，口感柔軟有彈性，狀態介于凝凍和黏稠流體之間，便于涂抹的是好果醬。那種完全凝凍狀態，香氣不足，口感不美的是質量很差的果醬。
制作方法
藍莓果醬
原料/調料 ：冷凍藍莓600克，檸檬汁半個，甜菊葉3克， 水500ml，麥芽糖300克，冰糖50克。
制作流程：
1.冷凍藍莓室溫解凍。
2.將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鐘，至水剩一半量。
3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖和冰糖拌煮至溶化。
4.加入藍莓和檸檬汁用小火煮，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦。
5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除。
6.用小火慢慢煮到藍莓軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼后冷藏保存。
伊犁果醬的品嘗吃法
吃法搭配：
1.面包：涂上一層藍莓果醬，在搭配一杯牛奶，滿足了一上午的營養需要。
2.酸奶：自己用酸奶機做了酸奶，然后放入幾勺果醬，這味道別提有多美味了，當然在加入水果就更好了。
3.烘焙：這是喜歡DIY的親們不可缺少的好搭檔，尤其是剛出爐的那股香味。
4.夏季降暑：在冰淇淋上面加上一勺果醬，既好看又好吃。
5.下午茶：一包紅茶，一勺果醬，就可以輕松調制出一杯溫潤的水果茶，清新的果香沁人心脾，頓時驅散身心的疲憊，給辦公室帶來生機！
