平武黑木耳的基本介紹

平武青杠椴木黑木耳，主要生長于海拔3000米以上的青杠樹上。平武境內群山起伏，峻嶺險峰，高聳入云。海拔5000米以上的山峰5座，3000米以上的山峰比比皆是。生長在這種環境下的黑木耳綠色、天然、無污染，其干品外觀朵小、肉厚、發脹率高，食用味道鮮美、潤滑爽口、脆性好。

營養價值

平武青杠椴木黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。它還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

歷史民俗

古代許多醫學專著如李時珍《本草綱目》等對黑木耳的藥效都有詳細記載，我國醫學歷來認為黑木耳有延年益壽、滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛等功效，是中醫用來治療腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔瘡出血和產后虛弱等病癥常用的配方藥物。而現代醫學研究表明，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊的療效，而且黑木耳所含的多糖類物質，具有一定的抗腫瘤作用。據說有國外醫學家研究后聲稱，中國人長壽的秘密，就在于黑木耳，從而在歐美公眾中掀起“木耳熱”。

制作方法

涼拌木耳

主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒

輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精

1. 黑木耳干品50克。

2. 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝干水份。

3. 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末。

4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝干水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）

5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了。