清江銀魚的基本介紹

清江銀魚是銀魚科中個體較大的一種，產于湖北省長陽土家族自治縣隔河巖水庫。清江水質和環境適宜銀魚生長。清江銀魚是從太湖引進的魚種，成魚體長一般在90--200毫米，其最大體長達到224毫米。

營養價值

營養豐富，每100克含有蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，尼克酸0.2毫克，熱量171.4卡。此外，還含有豐富的維生素B1、B2。具有“利尿、潤肺、止咳”等功能。

產品特點

清江銀魚是銀魚科中較大的一種，肉質細嫩，味道鮮美，骨軟無鱗，可整體食用。

品嘗吃法

銀魚蒸蛋

材料

蛋，新鮮銀魚，蔥，姜，鹽，料酒，油

做法

1、蛋打散放適量鹽打勻了

2、銀魚洗凈

3、蔥切蔥花，姜切末

4、蛋液中放少許料酒、放入蔥花姜末

5、取適量銀魚鋪在蒸碗底部

6、倒入蛋液

7、蓋上保鮮膜

8、開水上鍋蒸12分鐘即可