閩北水仙的基本介紹

閩北水仙，是烏龍茶類的上乘佳品。始產于百余年前閩北建陽縣水吉鄉大湖村帶?，F主產區為建甌、建陽兩縣。閩北水仙茶是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，品質別具一格，水仙品種，適制烏龍茶，發源于福建建陽小湖鄉大湖村的嚴義山祝仙洞。

產品特點

閩閩北水仙北水仙條索緊結沉重，色澤油潤暗沙綠；香氣濃郁，具蘭花清香 ；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃；葉底厚軟，呈“三紅七綠”狀。安溪鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮沙綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；湯色金黃，清澈明亮；葉底肥厚，呈綢面光澤；內質“音韻”獨特，蘭香馥郁；滋味醇厚甘鮮，回味悠長，有“七泡有余香”之譽。

閩北水仙的成品茶外形狀實勻整，尖端扭結，色澤砂綠油潤，并呈現白色斑點，俗有“晴蜓頭，青蛙腹”之稱，香氣濃郁芬芳，頗似蘭花，滋味醇厚，入口濃厚之于有甘爽回味，湯色紅艷明亮，葉底柔軟，紅邊明顯。在半發酵的烏龍茶類中堪與鐵觀音匹敵的就是閩北水仙了，該茶始產于百余年前閩北建陽縣水吉鄉大湖村一帶，現主產區為建甌﹑建陽兩縣，地域毗連，群山起伏，云霧繚繞，溪流縱橫，竹木蒼翠。水仙茶樹屬中葉種小喬木型，其特征為主骨明顯，枝條粗壯，葉大呈橢圓形且呈深綠色，葉肉厚，表面革質有油光，水性長，香味并重，嫩梢長而肥壯，芽葉透黃綠色。

歷史民俗

在半發酵的烏龍茶類中堪于鐵觀音匹敵的就是閩北水仙了，該茶始產于百余年前閩北建陽縣水吉鄉大湖村一帶，現主產區為建歐，建陽二縣。水仙，其得名亦有一段傳說，清朝年間，有名福建人發現一座寺廟旁邊的大茶樹，因為受到該寺廟土壁的壓制而分出幾條扭曲變形的樹干，那人覺得樹干繞曲有趣，便挖出來帶回家種植，他巧妙的利用樹的變形，加以反之，結果培育出清香的好茶，閩南話的“水”就是美，因此從美麗的仙山采得的茶，便名為“水仙”，令人聯想到早春開放的水仙花。