紫云綠殼土雞蛋的基本介紹

紫云綠殼土雞蛋是貴州省安順市紫云縣的特產。紫云綠殼土雞蛋口感細膩、蛋黃大、色澤鮮艷、蛋清濃稠無腥味，營養豐富。

營養價值

以及工業色素，口感細膩、蛋黃大、色澤鮮艷、蛋清濃稠無腥味，對孕婦來說能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長；對兒童來說能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能；對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

產品特點

綠殼雞蛋是采用當地優良綠殼黑土雞經山地放養而來，蛋產品中不含任何違禁藥物、激素。

歷史民俗

很久以前，民間有一傳說：中國農村喂養的土雞中有極少的產綠殼蛋。母親留給最疼愛的孩子吃，省給最尊敬的老人食用。據說，能夠提高小孩智商，治療老人頭暈、目眩等疾病。隨著科學技術的日益發達，科學工作者終于解開了其中的奧秘——這是一種罕見的雞種所產的蛋，綠殼蛋雞自此被發現經提純選育問世。

紫云綠殼土雞蛋的制作方法

糖心土雞蛋

材料

雞蛋，鹽和黑胡椒。

做法

1.中火熱鍋，鍋里放1茶匙油，晃鍋讓它流勻。

2.打入雞蛋在鍋心，讓它煎15秒左右，在蛋白周圍撒入少許冷水，然后蓋上小鍋蓋（不要用蓋整個鍋的鍋蓋，而是用比煎蛋面積大一點的，最好是拱形鍋蓋，這樣水會馬上變成蒸氣在蓋內循環，將雞蛋表面“蒸”熟）。水量大約1個雞蛋用1湯匙水。鍋蓋蓋上大概15-30秒（根據自己想吃幾分熟來訂，不確定的話多試驗幾次就掌握了）就可以了。

吃的時候可以加少許鹽和黑胡椒。