秋浦小河蝦的基本介紹
秋浦河是長江的一大支流，四季雨水充足，其源頭位于安徽省石臺縣的國家級自然保護區―牯牛降山脈，水質清澈，生態環境優良，極其適合魚類、蝦類生長。
營養價值
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
產品特點
秋浦河出產的野生小河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產品。其殼薄蝦小，爽脆清甜，因清明前后為最健壯、最肥美之時，故又稱為“清明蝦”。
制作方法
蔥油小河蝦
主料：河蝦
輔料：生抽、玉米油、鹽、糖、姜絲、料酒、蒜瓣切末、蔥
1.河蝦沖洗干凈，放入清水中，加料酒，姜絲，鹽煮開幾分鐘后盛盤
2.倒入生抽、糖，蒜末，蔥末
3.玉米油加熱十成熟，趁滋滋響的時候倒入河蝦上，馬上蔥香四溢，令人食欲大開
