平果珍珠黃豆的基本介紹

又名“平果黃豆”，是廣西平果縣特產的一種黃豆品種。這種黃豆蛋白質平均含量達42-46%；0.5公斤豆不含膽固醇，卻含有豆醇，有抑制膽固醇和被吸收的作用，是高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病患者的食療佳品。

營養價值

黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

黃豆脂肪也具有很高的

產品特點

平果黃豆品質優良，顆粒圓潤，色澤光亮，可制出優質黃豆制品為豆芽、豆腐之類。

獲獎榮譽

平果黃豆被載入《中國叢書.大豆栽培技術》一書，列為全國大豆主要優良品種之一。歷史是出口東南亞國家和港澳地區，香港《大公報》曾對"平果珍珠豆"作介紹，從此享有"珍珠豆"盛譽。

平果珍珠黃豆的品嘗吃法

茄香黃豆

黃豆泡好漲大洗凈。將番茄（就是西紅柿）切碎，放入適量的糖。

倒入高壓鍋悶20分鐘。

取出涼涼。