農(nóng)家自制干土豆片500g的基本介紹

農(nóng)家自制 自然晾干 片片香脆

洋芋有白洋芋和黃洋芋之分，所以曬的洋芋片也是隨機(jī)的，有的是白洋芋曬的，有的是黃洋芋曬的。

白洋芋曬的干洋芋片顏色白一點(diǎn)，好看一點(diǎn)，炸出來(lái)的洋芋片也會(huì)比較白；黃洋芋曬的，顏色就偏黃偏暗，但是其實(shí)黃洋芋曬的，香味要好些。

制作方法

農(nóng)家簡(jiǎn)單自制洋芋片干：

1、在夏季，挑選個(gè)頭均勻的新土豆，不要太大

2、然后去皮，切成薄片，先用水泡一會(huì)兒，過(guò)濾掉部分淀粉，等鍋里的水燒開(kāi)之后（水里要放一點(diǎn)鹽，就是平時(shí)炒菜的咸度就可以了）

3、撈起水里的土豆片，直接放入沸水中，煮到八分熟（不能煮太熟，要保證土豆片完整不破碎）

4、然后撈起來(lái)放在蔬菜筐里瀝干水，冷卻一會(huì)兒，一片一片的擺放在平坦寬大的簸箕里，放在太陽(yáng)下，讓太陽(yáng)曬干即可。

注意：一定要選擇陽(yáng)光充足的天氣，半天到一天的時(shí)間就可以完全曬干，這樣一次曬好的土豆片顏色好看，味道很棒！

品嘗吃法

鍋中放油燒至六成熱，然后放入六七片土豆片，鍋中的油量最好能讓土豆片漂動(dòng)起來(lái)，用中大火炸至呈黃色后，改中小火繼續(xù)炸至剛呈金黃色，然后熄火。最后用漏勺撈起土豆片，瀝干油分，即可食用，是原汁原味的土豆片。