丁氏香腸的基本介紹
滄縣崔爾莊村的丁氏香腸起源于清雍正年間(1723～l736)，是丁氏獨家祖傳絕藝。丁氏香腸是一道美味可口的漢族名肴。此菜用料考究，制作精細，風味獨特，營養豐富。丁氏香腸又名奇美香腸，相傳系乾隆皇帝下江南路過滄州品嘗而得名。
營養價值
香腸富含蛋白質和碳水化合物，可開胃助食，增進食欲。
每100克香腸營養成分：
能量508千卡，蛋白質24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，膽固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黃素0.11毫克，煙酸4.4毫克，維生素E1.05毫克，鈣14毫克，磷198毫克，鉀453毫克，鈉2309.2毫克，鎂52毫克，鐵5.8毫克，鋅7.61毫克，硒8.77微克，銅0.31毫克，錳0.36毫克。
產品特點
從雍正年間至今仍保留了古老配方和傳統制作工藝，配料精細，工藝獨特，是食用之美味，實乃滄州一寶也。
歷史民俗
源于清朝雍正年間，距今已有300余年歷史，是丁氏獨家祖傳絕藝，乾隆二十二年四月二十六，乾隆皇帝下江南，經運河水路到達捷地閘口時，伴駕南巡清太子少保協大學士禮部尚記紀曉嵐將丁氏香腸進上，皇帝稱之
