遂昌苦櫧干的基本介紹

遂昌苦櫧干是麗水八大山珍之一。初冬時分苦櫧子從樹上脫落，農家的人們就在搜羅這些果實，經過暴曬、浸泡、過濾等一系列繁瑣的工藝才得到這珍貴的苦櫧干。五公斤的苦櫧子只能制作出兩公斤的苦櫧干。

營養價值

苦櫧干（山珍果）：山珍果含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。中醫藥學認為，山珍果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸癥。現代醫藥學研究發現，山珍果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象。

品嘗吃法

苦櫧干炒肉片

準備材料

瘦豬肉：50克 苦櫧干：25克 姜：適量 植物油：適量 辣椒或青紅椒：適量 料酒：適量

食鹽：適量 味精：適量 蒜：適量

1、先將豬肉切片，姜蒜切片，辣椒切段；

2、苦櫧干用水煮至軟化；

3、在熱鍋中倒入底油，下姜片，瘦肉片煸炒片刻；

4、然后放入苦櫧干、蒜、辣椒或青紅椒再炒，加適量料酒、食鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。