縉云茭白的基本介紹

茭白是縉云特產，茭白是一種叫“菰”植物的病體產物，菰是一種谷物結的果實叫菰。

營養價值

茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿卜素和礦物質等成份，中醫認為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁等功效。

產品特點

縉云縣大洋等鄉鎮憑借獨特的氣候優勢，所產茭白鮮嫩脆口、質優味美。

歷史民俗

近年來，縉云茭白產業發展很快，共有茭白種植面積3.6萬畝，是全省主要的茭白產區。目前縉云茭白的種植模式有高山單季茭白、單季茭一年收兩茬、雙季茭白、大棚茭白等四種。縉云茭白在種植規模和多模式應用等方面，都走在了全市前列。

縉云茭白的制作方法

素炒茭白

1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。

2、熱油鍋，下大蒜片爆香，再把青紅椒放進去爐炒一下。

3、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺干了。

4.炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均，出鍋。