禹州燜子的基本介紹

燜子在北方地區很常見，各地區有所區別，禹州燜子是先把禹州粉條浸泡發軟，然后和紅薯粉芡、蛋清、蔥花、姜末、鹽、香油、味精等作料一起混合起來，攪拌均勻，放到鍋中去蒸。 吃法多樣，可以油煎，可以炒，也可以燴湯。

營養價值

因為是紅薯做的當然具備紅薯的營養價值：膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

產品特點

禹州燜子色澤鮮美，口感筋道，入口或滑嫩、或焦香。

制作方法

制作“燜子”，是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。

禹州燜子的品嘗吃法

燜子是可燒，可燉，可煮，可煎，可炸，還可涼拌。最適合與肉食搭配，又以回鍋燜子，涼拌燜子最好吃！當然涼拌最好要到當地吃剛出爐的熱燜子！