胡陳洋芋的基本介紹

陳洋芋產于環境秀美的寧海縣胡陳鄉，常年種植1萬余畝，年產1.2萬余噸。胡陳洋芋色佳味美、淀粉含量高，低脂肪、高蛋白、粗纖維，營養豐富，是具有保健功效的綠色食品。胡陳洋芋經中國綠色食品發展中心審定，該產品符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品A級產品。

營養價值

洋芋的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為洋芋是減肥的“殺手”，其實不然。洋芋同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃洋芋，對減去多余脂肪會很有效。洋芋還有很多藥用的價值。含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

產品特點

胡陳洋芋由塊莖繁殖生長，形態因品種而異。株高約 50～80 厘米。莖分地上莖和地下莖兩部分。塊莖圓、卵圓或長圓形。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色；薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、紫色及黑紫色。

制作方法

既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。上個世紀50年代以來，快餐食品風靡全球，美味可口的薯片、薯條受到男女老幼的喜愛。目前，世界上有不少國家已把洋芋列為主食，還用它來制作點心等小食品。介紹一道咖喱洋芋燉雞做法：

原料：雞腿500克，洋芋100克，胡蘿卜1根，食用鹽、雞精、蔥、姜、蒜干辣椒各5克，咖喱200克。

制法:首先，雞腿剁成塊、焯水，洋芋、洋蔥、胡蘿卜洗鍋中燒油，炒干辣椒、蔥姜蒜片，然后放入雞肉；加水，洋芋、胡蘿卜切塊，倒入鍋中；待洋芋快熟時加洋蔥；洋蔥下鍋半分鐘，加咖喱，攪拌，直到咖喱全部溶解后出鍋；香噴噴的咖喱雞塊，著實讓人口水直流！