山丹羊肉的基本介紹

山丹縣是全省的養(yǎng)羊大縣，群眾歷來就有養(yǎng)羊的習(xí)慣，“山丹羊肉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功獲得國家商標(biāo)局受理批文，并予以公告，它標(biāo)志著“山丹羊肉”以其獨(dú)特的品質(zhì)、人文特征及自然因素獲得了地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)保護(hù)。

營養(yǎng)價(jià)值

羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》被 稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。羊肉含有維生素b1、維生素b2、維生素b3，以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，礦物質(zhì)中的鈣、磷、鐵等，具有溫中散寒、健腺益氣、溫補(bǔ)腎陽之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

肉質(zhì)細(xì)嫩、蛋白質(zhì)高、脂肪含量低，醇香鮮美，無膻不腥。

鑒別真假

一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?/p>

二要看肉質(zhì)顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質(zhì)呈深紅色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。

山丹羊肉的品嘗吃法

羊肉的傳統(tǒng)吃法很多，常見的有爆、烤、涮、燉等，每種做法都各有其獨(dú)特的風(fēng)味與特點(diǎn)，就陜西來說，在外名聲最盛的無外乎羊肉泡饃、水盆羊肉和烤羊肉串三種，不過其實(shí)當(dāng)最嚴(yán)寒的冬季來臨，最最給力的吃法仍要屬傳統(tǒng)的燉羊肉。