比利時華夫餅的基本介紹

華夫餅（Waffle或Wafer），又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時，用配有專用烤盤的烤爐制成。烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的面糊壓出格子來。西方國家民眾吃華夫餅時往往搭配草莓醬，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作為點心也可以當早餐。十分受大眾的喜愛！

營養價值

華夫餅含有多種維生素、蛋白質、脂肪、營養豐富，含熱量較高。

產品特點

華夫餅色澤鮮艷，層次明顯，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑，保存期長。

制作方法

材料：普通面粉170克、黃油50克、細砂糖50克、雞蛋一個、牛奶60克、酵母3克、鹽一小撮

做法

1、黃油放小鍋里小火融化，稍放涼

2、所有的材料放在一起揉成光滑的面團（今天我偷懶用的面包機，其實用手揉也挺快的，不用出筋）

3、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵至兩倍大（我竟然忘記拍發酵好的圖片，只好從以前的圖片中借了一張過來，實際上顏色要稍淺一點，但因為加了黃油和雞蛋，顏色還是偏黃的，面團手感很好，一點兒也不粘）

4、發好的面團均勻地分成6個小面團，蓋上保鮮膜再次發酵二十分鐘（如果是第二天早上吃，做完這一步后即把小面團放在冰箱冷藏一個晚上）

5、華夫餅模加熱，放上兩個小面團，蓋上小火兩面烙成金黃色即可，烙的過程中要經常地翻面，以免烙糊

6、烙好的華夫餅放晾網上晾涼，吃的時候配上自己喜歡的東西或是直接吃都可以。

STEP1：黃油分次加糖、牛奶打發；

STEP2：加入蛋黃繼續攪拌；

STEP3：蛋白單獨打發，再分次混合在一切；

STEP4：加入少許的鹽，篩入面粉揉成面團；

STEP5：取小塊放在平底鍋上，以小火煎至熟即可。