包包青菜的基本介紹

包包青菜，以葉柄肉質特厚，成包塊狀而得名。中國東北稱油菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗， 根系較發達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產量，提高菜籽含油率。

營養價值

包包青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用 ,此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應常食。

產品特點

包包青菜葉片闊卵圓形，表面光滑，有皺褶，葉柄寬大肥厚，中下部有肥嫩瘤狀突起。耐寒、纖維少、脆嫩多汁，抗性好，易栽培。是鮮食和加工泡菜、腌漬的最佳葉用芥菜品種。

青神包包青菜以葉柄肉質特厚，成包塊狀而得名，菜色鮮嫩，菜味清香，為川西獨產。

制作方法

包包青菜腌制梅干菜

①包心菜洗干凈，切條。不要切太細，成人拇指寬就行。

②把切條的包心菜曬一曬，曬成半干。現在季節，一般大半個下午就行。

③將半干的包心菜條放上少量鹽，輕輕地搓一搓，放到一個木桶或盆子里腌制三天。

④重復第二步驟。

⑤把腌制曬過的包心菜放上蒸籠，蒸半熟。

⑥再曬，曬至全干。⑦再蒸一次。晾干后就可以當配菜了。