福清海蠣餅的基本介紹

福清是沿海城市，而海蠣餅則是福清的漢族小吃。海蠣餅，以新鮮海蠣為主要原料，搭配上紫菜、包菜還有肉肉，然后裹上稠稠的米漿，入油鍋炸透即成福清人的特色海蠣餅。

營養價值

海蠣子每100克可食部分蛋白質10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠,海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。

產品特點

因為加了海蠣，所以出鍋的蠣餅鮮香撲鼻、外酥內嫩、油而不膩。

制作方法

海蠣餅用料講究，將浸泡后的大米、黃豆磨成漿，主料是一定要用海蠣的。將稀稠得當的米漿，舀到特制的長鐵篦（炸海蠣餅專用勺）上，在其中放用豬瘦肉、包菜，紫菜等調好的餡，外加一些牡蠣，再澆些米漿，把它蓋滿封密，然后放入油鍋中炸，直到兩面焦黃，即可撈起。