洮南綠豆的基本介紹

吉林省洮南市特產。洮南市已成為東北最大的綠豆交易中心。

洮南也被譽為“中國的綠豆之鄉”。

營養價值

洮南綠豆營養價值高，蛋白質含量為22%一25%，人體必需的氨基酸O．24—2．0%，碳水化和物為58%一60%，脂肪1%以下，纖維素5%。

產品特點

洮南綠豆品質好、粒大、飽滿。短圓柱型，平均百粒重6．6—6．8克，色澤鮮綠，有光澤。

歷史民俗

中國特產鄉推薦暨宣傳組委員會派員3次來洮南考察后認為，洮南市獨特的地理位置和氣候條件，形成了洮南干旱少雨、熱量充足的地域資源優勢，為洮南綠豆的種植生產提供了前提條件。洮南生產的“大鸚哥”牌綠豆種植歷史悠久、粒大飽滿、色澤鮮綠、蛋白質含量高，于1999年被吉林省政府命名為“吉林名牌農產品”，并榮獲“中國北京國際農業食品博覽會”金獎。2001年，洮南綠豆又榮獲“中國長春國際農業食品博覽交易會”金獎，同年被國家綠色食品發展中心認定為A級綠色食品。產品遠銷日本、韓國、印度、巴基斯坦、美國、荷蘭等國家和地區。綠豆已成為洮南市的主要特產經濟作物，連續4年種植面積超過50萬畝，約占全市耕地面積的1/3。2002年在洮南農副產品加工貿易園區等市場交易的綠豆總量已超過12萬噸，交易額3．8億元。因此，洮南市已成為東北最大的綠豆交易中心。據此，中國特產鄉推薦暨宣傳組織委員會授予洮南市“中國綠豆之鄉”稱號。

洮南綠豆的制作方法

綠豆湯

材料

綠豆，開水，冰糖

做法

1.首先把綠豆淘洗干凈，用開水浸泡40分鐘左右；

2.瀝干水分，將綠豆放入鍋內，加開水，水量應該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；

3.蓋上蓋子，用大火燒煮，煮至湯水將收干時關火；

4.添加滾開水，并把鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成綠豆湯。