靖江香沙芋的基本介紹

靖江香沙芋，江蘇省靖江市特產(chǎn)，中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品。靖江市是香沙芋主要產(chǎn)地，種植歷史悠久，種植經(jīng)驗豐富，且香沙芋品種抗病、抗蟲害能力強，極少用藥防治。產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口感細膩，有一股獨特香味，素有“芋粟”之美稱，深受廣大消費者親睞。

營養(yǎng)價值

香沙芋的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。香沙芋還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。中醫(yī)認為，香沙芋性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節(jié)炎等病癥有一定作用

產(chǎn)品特點

該品種的主要特點是支鏈淀粉含量高、營養(yǎng)豐富、口感好，有一股獨特的香味。

品嘗吃法

香沙芋食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把香沙芋煮熟或蒸熟后蘸糖吃；香沙芋燒肉或將香沙芋切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，香沙芋含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。