泰山綠茶的基本介紹

作為中國最北端的茶葉種植地，泰山綠茶種植面積已達到17000多畝，干茶年產銷量達350噸，銷售額2億元，有“金女兒”“女兒茶”“五岳獨尊”等注冊商標50個。2012年10月，農業部正式批準使用“泰山綠茶”農產品地理標志，用于保護原產地域為泰安市境內、海拔200米-800米之間的特定自然地理環境生產的泰山綠茶。

營養價值

綠茶中富含的茶多酚與抗癌藥赫賽汀結合，可以變成一種穩定而有效的復合藥物直擊腫瘤部位。與不含茶多酚的赫賽汀相比，該藥物控制腫瘤生長的效果更好，還能延長藥物在血液中的半衰期，使藥力更持久。

喝綠茶有助防癌早已得到證實。愛喝茶的日本人曾花9年時間調查，發現每天喝4杯綠茶能將癌癥風險降低40%；歐美多國研究證實，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發生的危險性；復旦大學遺傳工程國家重點實驗室與美國約翰?霍普金斯大學醫學院共同研究發現，綠茶對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌癥病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時多喝綠茶，能大大提高其療效。

產品特點

同為泰山綠茶，因品種及產地來源品質存在較大區別。來自小津口的綠茶外形緊細，色澤較墨綠，香氣以嫩香及清香為主，滋味較鮮爽，葉底較薄；而產自桃花峪綠茶外形緊實較肥壯，顯毫，色澤墨綠油潤，香氣以栗香為主，香氣較濃醇，葉底較厚。

另外，不同季節泰山綠茶的品質也存在差別。相對而言，春茶色嫩油潤，滋味鮮醇，湯色明亮；而夏茶干茶色澤較灰，多毫，湯色容易發暗，滋味微澀；秋茶則香氣花香顯，滋味甘醇略薄。

歷史民俗

泰安飲茶歷史悠久，在唐開元年間就已盛行，據《封氏聞見錄》中記載：“開元年中，泰山靈巖寺有降魔臧禪師大興禪教，學禪，務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉相仿效，遂成風俗。”但種茶卻是在上世紀50年代才開始，據《山東省志·商業志》資料記載：1952年有人從南方帶來茶種，種植在徂徠山上，但僅存活二、三叢。在上世紀60年代山東省實施的大規模“南茶北引”過程中，泰安成為山東茶樹成功引種較早的地區之一，并在70年代出現了茶葉產業的第一次大發展，現在泰山南麓的櫻桃園、天寶鎮大官莊以及其它縣市區還保存有這一時期的茶樹，這些茶樹還一直在采茶，發揮著經濟效益；進入90年代，隨著全國名優綠茶的興起，茶葉經濟效益顯著提高，特別是近年來在市委、市政府的高度重視下，茶產業作為我市重點發展的農業特色產業之一，得到了快速的發展，呈現出良好的發展態勢，成為部分農民致富、農業增效的特色產業之一。截至2010年，全市共有茶園面積1萬3千余畝，茶葉產量226噸，茶產業產值近6個億，涉及種茶區20個鄉鎮51個村。全市茶葉加工企業30多家，以綠茶加工生產為主，從2010年有少量紅茶生產；注冊商標20多個，形成了“金女兒茶”、“岱宗女兒茶”、“泰山女兒茶”、“五岳獨尊茶”等泰山綠茶品牌。由于受地理環境影響，泰安是茶樹次適宜生長區，同時也使泰山綠茶形成了“香高味濃、葉厚耐泡、湯綠明亮、花香或栗香明顯”等南方高山茶才有的品質特征，深受廣大銷售者喜歡。

泰山綠茶的品嘗吃法

1.沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克茶粉配450cc的白開水。

2.沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

3.沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶里的營養成分會變得不安定。

4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。