桃山白酒的基本介紹

沈陽市法庫縣的桃山白酒曾是1949年開國大典的國宴用酒，2012年6月3日舉行全國首發封壇大典。因白酒產地位于法庫縣桃山村，所以稱為“桃山白酒”。

在沈陽市法庫縣舉辦的法庫桃山酒業全國首發封壇大典暨產品上市啟動儀式上，劉雅琴、邢凱、鞠秀禮等市領導出席。

據了解，封壇就是在出酒的時候用壇存封于地下，以便于增加酒的醇厚，一般都是取最好的酒來封壇。

營養價值

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

產品特點

2011年桃山白酒傳統釀造技藝榮獲遼寧省非物質文化遺產名錄。目前，法庫縣酒行業已形成了一定的產業規模。

歷史民俗

桃山白酒歷經遼、金、元、明、清近千年的積淀，清朝時期已經成為中國北部地區最大的白酒生產工坊之一，是清皇家貢酒，也是賓圖王、達爾罕王、博王科爾沁蒙古三王的王府貢酒；民國時期，張作霖用它犒賞三軍、嘉獎幕僚，被譽為“大帥酒”；1949年，新中國開國大典作為國宴用酒；抗美援朝期間，作為珍貴禮品慰問過志愿軍。

桃山白酒的制作方法

桃山白酒釀造采取傳統工藝潤料、磨碾，并且一直沿用傳統老五甑操作法，保證桃山白酒 “清香純正、醇厚爽口、協調適度、回味綿長”等特點。“桃山白酒傳統釀造技藝”曾獲“布魯塞爾國際精品博覽會”銀獎。