新疆番茄的基本介紹

新疆具有種植番茄的天然優勢。與世界番茄主產區相比，產量穩定，谷維素含量高，可溶性固性物高，霉菌少、粘度好，病蟲害及爛果發生少，紅色素含量高于50毫克/100克，醬體深紅而有光澤、細膩、均勻，調厚流散適度，醬味酸甜可口，富有鮮味。種植面積77萬畝，產量347萬噸，占全國的90％以上，約占世界番茄制品總量的15％，已成為全國加工番茄種植與加工規模最大、出口最多的生產基地。主要分布在昌吉、瑪納斯、呼圖壁、吉木薩爾、石河子、奎屯、烏蘇、博樂等縣市。主栽品種有里格爾87-5、新番系列和石番系列等。

從番茄的成熟果實中提取的番茄紅素，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。科學證明，番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。新疆多家企業生產的番茄紅素，品質優，被譽為“植物黃金”，暢銷國內外。