宣漢桃花米的基本介紹
桃花米屬帶粳性的秈型稻米，品質精良，色澤白中顯青，晶瑩發亮。米粒形狀細長，腹白小。煮出的飯粘度適度，脹性強，油性適度，米不斷腰，具有絹絲光澤，香氣橫溢，吃起來滋潤芳香，富有糯性。
歷史民俗
桃花米歷史悠久，相傳自唐代武則天后，四川的地方官每年都要將上好的桃花米奉獻皇上，故有“貢米”之稱。蔚州志《大事記》記載：“至治二年八月，蔚州獻嘉禾?！毕鄠魈瞥笤娙嗽≡谶_州府任知府時，經常在陽春三月外出踏青。有一年，元稹乘舟順州河而上，行至宣漢縣境內汀江（今東林河）時，有當地人送來劉家溝大米供奉。他看到這種大米剝殼后，面似桃花，質地滋潤，顆粒飽滿，體形修長，煮的飯晶瑩如雪，味道香甜爽口，且米飯兩頭開花中間不斷腰，像一朵朵小小的桃花，煞是好看。元稹飽嘗此米飯后，贊不絕口，著詩頌曰：“倚棹汀江沙日晚，鮮花野草桃花飯。長歌一曲煙靄盡，綠波清浪又當還。”桃花米因此而聞名于世。
獲獎榮譽
蔚縣最有名的當屬桃花小米。桃花小米，又稱“九根齊”，也叫“蔚州黃”，為我國“四大名米”之一。因原產于蔚縣桃花鎮而得名，已有千余年的栽培歷史。1963年參加全國農業博覽會評比被評為“中國名貴大米”之列入《全國農作物優良品種目錄》一書。1977年，桃花米參加廣交會受到中外顧客的青睞?，F已作為具有地方特色的川種優質米之一，被列為全省優質農產品重點開發項目
