安砂魚的基本介紹

安砂魚，福建省永安市特產，安砂鎮立足本鎮資源優勢，面向市場，大力發展煙、魚、果、竹、鴨、茶六大農業產業，取得較好成效。現已形成了年產萬擔煙、千噸魚、千噸果、千噸泡菜的規模。

2016年12月，原國家質檢總局批準對“安砂魚”實施地理標志產品保護。“安砂魚”是永安市繼“永安萵苣”“永安雞爪椒”“閩筍干”“安砂淮山”“永安金線蓮”“吉山老酒”六個產品之后第七個被認定為國家地理標志保護的產品。1976年，福建省安砂水力發電廠建壩截流匯堰而成人工湖。2011年以來，永安市在安砂水庫羅豐溪庫灣開展草魚網箱脆化養殖。

產地環境

安砂魚產自福建省永安市，永安市正安砂水庫位于閩江支流沙溪上游的九龍溪，水庫周邊是以低山丘陵為主的丘陵山地，湖面山清水秀，水質清純，水生生物資源豐富，自然環境優良，水資源充沛，水位相對穩定，正常水位時（水位高程263米）總面積5萬畝，平均深度34米，最高水深84米，蓄水量6.4億立方米，年交換量8~12次，適宜養殖魚類。

產品特點

安砂魚：草魚：體型修長，鱗片較大，背部深青灰，腹部銀白，胸、腹鰭略帶金黃，肉質緊密；鳙魚：頭大體肥，腹部銀白，兩側有明顯深黃色或黑色的小斑點，肉質細嫩；鱖魚：體色黃綠，兩側暗棕色斑點明顯；肉質滑嫩；翹嘴紅鲌：背部隆起明顯，體背青灰色，各鰭灰黑色，肉質細膩、味鮮。