商天麻的基本介紹

商天麻為河南省商城縣所產的天麻。商城位于大別山腹地，山高林密，具有優越的地理、氣候環境和豐富的林木資源，這些都為密環菌的生長提供了極為便利的條件。清順治十六年的《商城縣志》中記載了商城應用天麻的歷史。商城的野生天麻多分布在高海拔的向陽山坡及低海拔山區的陰坡，在陰涼濕潤的竹林中也時有發現。

如今，商天麻已通過國家原產地標記注冊。

營養價值

關于天麻的藥用功效，李時珍在《本草綱目》中有較詳細的說明，書中寫到：“久服益氣力，長陰，肥健，增年，消臃腫、下肢小巧玲瓏，寒疝下血；主治風濕、四肢拘攣、癱瘓不遂；小兒風痢、驚氣，助陽氣，補五癆七傷；風虛眩暈頭痛，通血脈，開竅，服食無忌等”。現代有關醫學文獻記述的天麻藥用功效更廣泛：能益氣、定驚、養肝、止暈、祛暈頭痛、小兒驚厥等。

產品特點

天麻是一種奇特的植物，無根、無葉、無葉綠素，不能自養生活，必須與一種叫密環菌的真菌結合，以吸收密環菌為營養才能生長繁衍。而密環菌則靠吸收木材的營養素生活。所以天麻、密環菌和林木形成了相互聯系的食物鏈。據一些生物學家分析，天麻的祖先應是一種自養型綠色植物，是密環菌的受害者。在與密環菌的長期斗爭中，弱者被自然淘汰，而那些在積累抗密環菌物質上顯出優勢的個體則得以生存，又經過一系列適應性變化，就改變了原來的自養生活方式，而成為對密環菌具有特殊依賴關系與控制能力的物種，即今日的天麻。

歷史民俗

北宋嘉佑年間蘇頌編印的《本草圖經》中寫到：“天麻，今東京、京西、湖南、淮南洲郡亦有之。春生苗，初出芍藥，獨抽一莖，直上高三，四尺，如箭桿，青赤色，故名赤箭。”由于商城在唐貞觀元年屬淮南道光州，宋至道三年（公元997年）屬淮南西路光州，可見宋朝以前“天麻”在商城就已蜚聲海內外了。在商城，麻又稱“仙人腳”、“無風自動草”。這與古籍對天麻的描述“根如人足，又云如芋，有十二子為王，有風不動，無風自搖”是一致的。可見商城縣勞動人民對天麻的發現、認識與利用歷史之悠久。

商天麻的制作方法

天麻燉豬腦

用料

主料:豬腦1個

調料:食鹽適量,味精適量,蔥適量,姜適量,天麻15克

1.將天麻浸潤后，切成薄片，豬腦洗凈，放入搪瓷盆內，加入姜片、蔥段、味精、食鹽。

2.鍋內加水適量，將搪磁盆再放水中，隔水燉熟即成 。