余杭徑山茶的基本介紹

余杭徑山茶又名徑山毛峰茶，簡稱徑山茶。產于浙江省余杭縣西北境風的徑山。這里屬熱帶季風氣候區，溫和濕潤，雨量充沛，年均氣溫16℃，年降水量1837毫米，年日照1970小時，無霜期244天。嶺峰高處多霧，峰谷山坡多為黃、紅壤，土質肥沃，結構疏松，對茶樹生長十分有利。特別是徑山主峰凌霄峰(海拔近1000米)所產，質量尤佳。

產品特點

茶葉外形細嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。據《續余杭縣志》記載：產茶之地，有徑山四壁塢及里塢，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖欽師曾植茶樹數株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。

歷史民俗

徑山產茶歷史悠久，始栽于唐，聞名于宋。宋朝的翰林學士葉清臣在他的《文集》中說：“錢塘、徑山產茶質優異”。清代《余杭縣志》載：“徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖法欽師曾植茶樹數株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也”；又據《續余杭縣志》記載：“產茶之地，有徑山四壁塢及裹山塢出產者多佳，至凌霄峰尤不可多得”。

南宋時，日本佛教高僧圣一禪師、大應禪師(即南浦紹明)渡洋來我國，在徑山寺研究佛學。歸國時帶去徑山茶籽和飲茶器皿，并把“抹茶”法及茶宴禮儀傳入日本。

新中國成立后，有關部門重新研制徑山茶并獲得成功。

獲獎榮譽

1979年徑山香茗被浙江省列為省名茶之一；1985年被農牧漁業部評為全國名茶，獲優質產品金杯獎。新中國成立后，1979年恢復生產。1985年被評為全國名茶，1988年榮獲首屆中國食品博覽會銀獎。徑山茶是日本茶道文化發祥地。徑山茶年產量約2500多公斤，已銷售國內外，深受歡迎，是極有發展前途的名茶。