澤庫黃蘑菇的基本介紹

澤庫黃蘑菇子實體中等大。菌蓋厚，呈黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，菌肉呈白色，孢子光滑，橢圓形，無色。澤庫黃蘑菇因其水分少、肉質厚而細嫩，口感鮮嫩，味香色美，被譽為“草原仙菇”。澤庫黃蘑菇的蛋白質含量高，富含多糖等各種營養物質，并含有能夠增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長等生理活性的化學成分，具有較高的營養價值和食療保健作用。對人體補充營養，增進食欲，抗流感，防治神經炎、腳氣病，促進兒童發育等方面有重要的藥理作用。2017年，澤庫縣黃蘑菇保護總面積6658.06平方公里，覆蓋澤庫縣范圍。

澤庫黃蘑菇產地地勢高峻，溝谷相間，灘地開闊，地貌復雜多樣。氣溫日差大，降水集中，日照豐富，日射強烈，多大風天氣，無絕對無霜期，澤庫的氣候適合黃蘑菇生長。

澤庫縣位于東與甘肅省夏河縣為鄰，南與河南蒙古自治毗連，西與海南藏族自治州同仁德縣相望，北與海南藏族自治州貴南縣分界，東北與同仁縣接壤。地理坐標為東經100°34′-102°08′，北緯34°45′-35°32′之間。包括澤庫縣澤曲鎮、麥秀鎮、和日鄉、寧秀鄉、王家鄉、多禾茂鄉、西卜沙鄉、巴灘牧場、恰科日社區，轄五個鄉兩鎮一場一社區的64個行政村。東西長142公里，南北寬85公里，總面積6658.06平方公里，覆蓋全縣范圍。

營養價值

澤庫黃蘑菇鮮味獨特，口感佳。其蛋白質含量克/100克≥40；脂肪含量克/100克≥4.8；淀粉含量克/00克≥12；維生素含量克/100克≥6.5；蔗糖含量克/100克≥3，

產品特點

澤庫黃蘑菇子實體中等大。菌蓋厚，肉質寬5-9厘米，扁半球形至平展，呈黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，邊緣內卷。菌肉呈白色。菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長。菌柄柱形，長3.5-10厘米，粗1.2-2.5厘米，白色或帶黃色，內實，菌環以下具黃色鱗片，基部往往膨大。菌環生柄的上部和孢子印黃色。孢子光滑，橢圓形，無色。

歷史民俗

元朝祁連就以黃蘑菇名聞天下。據史料考證，澤庫黃蘑菇早在西周時期，就已成為人類的盤中佳肴了。在中國古代，把蘑菇稱為蕈、菌、茸、蓀、莪、菇等。到了戰國和秦代，人們開始把蘑菇做為食品。秦漢之后，中國食菌之風日漸興盛。

2015年，青海省祁連縣和澤庫縣就有牧民，在草場放牧的同時，就從山坡草地摘黃蘑菇，然后拿到市場上掛成串賣的記錄。2017年，青海高原暨河湟流域第二屆農產品展交會在海東市樂都區開幕，澤庫黃蘑菇在展會上亮相。

澤庫黃蘑菇的獲獎榮譽

2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批準對“澤庫黃蘑菇”實施國家農產品地理標志登記保護。