大悟泥鰍的基本介紹

大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導品種。體型長圓筒狀，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上3對，稍長，下2對，一長一短。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。背側灰黑色，并有小斑點。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。商品鰍個體20g左右。大悟泥鰍肉質細嫩、湯汁乳白、口感甘甜、味道香濃，烹飪后肉刺易分離。

“大悟泥鰍”農產品地理標志產品地域保護范圍為大悟縣所轄區域的三里城鎮、大新鎮、東新鄉、高店鄉、豐店鎮、宣化店鎮、黃站鎮、呂王鎮、河口鎮、四姑鎮、彭店鄉、劉集鎮、夏店鎮、新城鎮、陽平鎮、芳畈鎮、城關鎮、高鐵新區、開發區、悟峰山管委會共計20個鄉鎮（區、管委會），268個行政村。其地理位置位于東經114°02-114°35ˊ，北緯31°18ˊ-31°52ˊ，地域范圍養殖面積1500公頃，產年量為1.7萬噸。

營養價值

內在品質指標 氨基酸總量：≥16.0g/100g 蛋白質：≥17.5g/100g 脂肪：≤3.0g/100g

產品特點

外在感官特征 大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導品種。體型長圓筒狀，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上3對，稍長，下2對，一長一短。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。背側灰黑色，并有小斑點。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。

獲獎榮譽

2020年獲得全國農產品地理標記登記。