白洋淀松花蛋的基本介紹

白洋淀位于冀中平原，是水域遼闊、風景秀麗、物產豐富的自然水區(qū)。這里除盛產魚、蝦、蟹、蓮、藕、葦、菱角等水產、土產外，還盛產一種馳名中外的風味食品——皮蛋。因其主要產地在白洋淀一帶，故又稱“白洋淀松花蛋”。對外出口則統(tǒng)稱“河北皮蛋”。

白洋淀松花蛋具有一百多年的生產歷史。據(jù)傳，在清朝時期，當?shù)鼐烷_設了很多作坊，加工松花、青果（咸鴨蛋），暢銷京、津、保一帶。

產品特點

白洋淀松花蛋以個大、風味獨特和營養(yǎng)豐富而著稱。若剝去蛋殼，蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋。切開蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食之不膩，容易消化，最適宜佐酒，故當?shù)赜小皼]有松花不成席”之說。