龍口烤魚片的基本介紹
美味烤魚片是近幾年新開發的以馬面鲀為原料的烘烤水產熟食制品。烤魚片的原料選用鮮度好、個體大的三去馬面鲀作原料（個體小、有異味或受機械損傷的應予剔除），先以清水沖洗干凈，然后在流水中將兩片魚肉沿脊骨兩側一刀剖下，盡量減少脊骨上魚肉，剖面要求平整。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼，須用碾片機壓松，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想。經碾壓后的熟片放在整形機內整形，使熟片平整、成形，美觀，便于包裝。
營養價值
烤魚片是維生素和礦物質的良好來源!
其主要含維生素A,D,E,鈣,磷,鉀等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等.
常吃可使皮膚潤澤,頭發健康,還有利于保持身材!
當然，它的營養還是不如新鮮的魚，但卻是平時可以隨時補充的美味營養小零食，這又是新鮮魚做不到的，所以是個值得推薦的好食品。
歷史民俗
烤魚片早年為大連等沿海城市的名優小吃。隨著科學養植業的大力發展，各地魚業發展迅速，由此，中國沿江各地也開始生產袋裝烤魚片，在餐館和家庭中可采用現代炊具微波爐烤制，而今的烤魚片已成中國人愛吃的小吃品種之一。食之可暖胃、和中。《醫林纂要》認為，草魚可
