墊江白柚的基本介紹

墊江白柚又名黃沙柚，于1830年從重慶市墊江縣黃沙鄉黃沙村曾加灣實生柚中選出，是墊江的名、特、優果品，曾連續5年獲農業部優質產品金獎。

營養價值

據農業部柑桔及苗木質量監督檢查測試中心測定：單果重1250g，每100ml果汁含糖8.55g,總酸0.72g，維生素C55.48mg,可溶性固形物11%，黃沙白柚較耐貯藏，如貯藏條件好，可貯至翌年5月仍新鮮如故，故有“天然罐頭”之美稱。果皮富含柚皮苷，利用果皮提取的甜味劑為蔗糖的1500—2000倍，是一種低熱能甜味劑；白皮層是制果膠最好原料，制出的果膠純度達到90%以上，也可做蜜餞和蔬菜；柚核含油量60%，花、葉、果皮能提取芳香油；根、葉、果皮均能入藥，可消食化痰，理氣散結，解酒毒。

產品特點

墊江白柚果實倒卵圓形，單果重1~1.5千克，最大果重2.25千克。果面圓，柱點明顯，蒂部略陷，有4~5個小突起，果面黃色，油潤光亮，果皮較厚，果心較大，瓤瓣腎形，瓤皮易與汁胞分離，利于食用，汁胞黃白色，不易破脆，食用時不易流汁；汁多味濃，脆嫩化渣，酸甜爽口，具有蜂蜜味和香氣。

鑒別真假

挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。注意了，如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道不怎么樣。

墊江白柚的獲獎榮譽

1986年、1989年相繼獲部、省優質果品稱號，1995年獲第二屆中國農業博覽會金獎，1998年獲重慶市名柚稱號，2001年分別獲國家和重慶市名牌農產品稱號，深受消費者青睞。